Die in "Mayans M.C." porträtierte Latino-Bikergang "Mayans" stammt zwar aus der Erfolgsserie "Sons of Anarchy", das Spin-Off erhielt aber eine völlig neue Besetzung. Mit Ausnahme von Emilio Rivera, der in "Sons of Anarchy" bereits "Marcus Alvarez" spielte, und David Labrava als "Happy" kommen außer in vereinzelten Gastauftritten keine Charaktere aus dem Main Cast von "Sons of Anarchy" vor.
Für die ersten beiden Staffel von "Mayans M.C." verwendete man (neben einem spanischen Wort in Staffel 1) passend zum Titel ein Wort aus der Sprache der Maya wie sie in den antiken Kalendern, die etwa 500-1000 Jahre vor Christus entstanden sind, in bis heute nur teilweise entzifferten Hieroglyphen auftauchen.