Bei „Eli Roth's Ice Cream Man“ handelt es sich um den ersten Film der Produktionsfirma The Horror Section, die Regisseur und Genrekenner Eli Roth gemeinsam mit dem Medienunternehmen MCT (u.a. „Saw X“, „The Long Walk“) gründete. Neben Kinofilmen hat sich The Horror Section für die Zukunft auch die Produktion von Serien, Videospielen und Podcasts zum Ziel gesetzt mit besonderem Fokus auf der Nachwuchsförderung im Horror-Genre.
Neben den Hauptscore von Komponist Brandon Roberts, der nach „Thanksgiving“ (2023) bereits zum zweiten Mal mit Regisseur Eli Roth an einem Horrorfilm arbeitet, wird auch Kult-Rapper Snoop Dogg zusätzliche Musik zum Soundtrack von „Eli Roth's Ice Cream Man“ beisteuern. Die Kreativpartnerschaft zwischen Roth und Snoop soll sich laut offizieller Ankündigung in einem weiteren Horrorfilm mit dem Arbeitstitel „Don't Go In That House, Bitch!“ fortsetzen, an dem Snoop Dogg sogar als Produzent mitarbeitet.