Ich erinnere mich noch sehr genau daran, als mein Nachbar schnaufend und keuchend, sichtlich rot angelaufen im Gesicht, ein ebenso knallrotes, riesiges Ei über seine Terrasse gezogen hatte. Auf mein Nachfragen hin, rief er nur breit grinsend: "Das ist der letzte Grill meines Lebens!"
Mein Nachbar ist so ein Typ, der unter dem Sternzeichen des Grillmeisters geboren ist und BBQ absolut zelebriert. Nun, einige Recherchen später, weiß ich seine Begeisterung zu verstehen. Er hat die wohl beste Art Grill, die man kaufen kann. Hier möchte ich euch alles darüber erzählen!
Die Geschichte dieses Grills reicht über 1000 Jahre zurück - jetzt erobert er immer mehr deutsche Gärten
Die Grillsaison 2026 startet und auch ich habe schon richtig Lust darauf, meinen Grill anzuwerfen. Ich selbst habe den Burnhard Fred Deluxe Gasgrill und der ist schon wirklich nicht schlecht. Was aber diese besondere Art von Grill draufhat, lässt sogar ihn im Regen stehen.
Wenn sogar Sterneköche darauf schwören, wenn Grillmeister auf der ganzen Welt überzeugt sind, dann muss da auch etwas dran sein. Außerdem sind diese Grills so langlebig, dass ihr ein Leben lang mit ihnen rechnen könnt. Und das ist heutzutage eine echte Seltenheit.
Von China über Japan in die USA und schließlich zu uns: Die lange Reise eines Grills
Kamado Joe
Konkret geht es um die sogenannten Kamado-Grills, auch bekannt als Keramikgrills. Vielleicht habt ihr ja schon mal von "The Big Green Egg" gehört, das ist die bekannteste Marke, die auch das Design geprägt hat.
Unfassbar spannend ist auch die Vorgeschichte dieser Grills: Sie reicht über 3.000 Jahre zurück - da war Rom noch nicht mal gegründet. Damals wurden im alten China bereits tönerne Kochgefäße verwendet. Über Korea gelangte diese Art der Essenszubereitung nach Japan, wo sich der Name Kamado bildete. Grob übersetzt ist das der "Ort für den Kochofen".
Damals dienten diese runden Tonöfen vor allem dem Dämpfen von Reis. Über die Jahrhunderte hinweg wurden sie kleiner und portabler. Nach dem Zweiten Weltkrieg brachten amerikanische Soldaten solche Kamados zurück in die Staaten. In den 60ern und 70ern entwickelte sich daraus dann das heutige Design, federführend war hier der Unternehmer Ed Fisher – Gründer von "Big Green Egg".
Der größte Unterschied war die Weiterentwicklung vom Ton in der Wand hin zur extrem robusten Industriekeramik.
Darum ist der Kamadogrill jedem Gas- und Kohlegrill überlegen
Ebenfalls verbessert wurde die Luftsteuerung, die dem ganzen Prinzip nochmal einen komplett neuen Touch gegeben hat, um die Temperatur zu steuern. Auch das Ei-Design hat einen praktischen Grund, denn die runde Form sorgt für eine perfekte Hitzekonvektion.
Mittlerweile gelten Kamado-Grills als die wohl besten Feinschmecker-Grills. Konkret hat das drei Gründe:
- Unerreichte Wärmespeicherung: Die dicken Keramikwände speichern die Hitze extrem effizient und geben sie gleichmäßig ab. Während ein Metallgrill (Gas oder Kohle) bei Wind oder Kälte schnell auskühlt, hält ein Kamado die Temperatur über Stunden konstant – ideal für "Low & Slow"-Gerichte wie Pulled Pork.
- Extrem vielseitig: Ein Kamado ist ein unfassbares Multitalent. Durch die präzise Luftzufuhr und das Zubehör deckt er ein Spektrum von ca. 70°C bis über 400°C ab. Er kann räuchern, backen (wie im Steinofen), direkt grillen und langsam garen, was ihn deutlich flexibler macht als einen Standard-Gasgrill.
- Saftigeres Ergebnis: Da die Keramik kaum Feuchtigkeit aufnimmt und die Luftzirkulation im Inneren sehr gering ist (im Gegensatz zu Gasgrills, die viel Luft für die Verbrennung benötigen), trocknet das Fleisch deutlich weniger aus. Das Ergebnis ist eine Saftigkeit, die mit dünnwandigen Metallgrills kaum zu erreichen ist.
Einstieg in die Welt der Kamado-Grills: Welche Modelle sind empfehlenswert?
Es gibt bei Kamados eine unglaubliche Preisrange der Produkte. Mittlerweile bekommt ihr schon sehr, sehr günstige Kamados, allerdings gibt's auch viele Modelle deutlich jenseits der 1000€.
Es gibt vor allem drei Unterschiede zwischen teuer und günstig. Damit ihr wisst, worauf ihr euch einlasst, möchte ich das kurz erklären.
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- Größe: Gut, das ist weniger überraschend, aber teurere Kamadogrills haben zumeist auch einen größeren Durchmesser und damit mehr Grillfläche.
- Luftzufuhr: Das Thema Luftzirkulation ist beim Kamado enorm wichtig, da eben die weniger verbrauchte Luft zu saftigeren Ergebnissen führt. Die teureren Modelle sind hier deutlich ausgefuchster, wohingegen im günstigen Bereich teils nur an der Unterseite eine Klappe geöffnet werden kann.
- Keramikqualität: Der Clou am Kamado ist ja gerade die Keramikwand. Die günstigeren Modelle haben eine deutlich weniger hochwertige, aber vor allem oft auch dünnere Keramikwand, die Hitze schlechter speichert und wieder abgibt.
Meine Empfehlungen für Kamadogrills - von günstig bis Premium
Ich habe euch mal drei unterschiedliche Modelle recherchiert, die jeweils in ihrem Bereich einen Gedanken wert sind.
- Günstiger Einstiegs-Geheimtipp: BBQ KAMADO-Toro mit 39cm Durchmesser*: Für schon unter 300€ bekommt ihr hier einen überraschend starken Kamado mit Kamin und Lüftungsschlitz. Er ist nicht so hoch wie die teuren Kollegen und das Gewicht von ca. 40 Kilo zeigt, dass die Keramikwand nicht so dick ist, aber für den Preis ist das schon sehr viel.
- Mittelklasse: BBQ-Toro Kamado "Kuro" mit 52 Zentimetern Durchmesser*: Ebenfalls von BBQ-Toro ist meine nächste Empfehlung, denn auch hier ist das Preis-Leistungs-Verhältnis absolut in Ordnung. Technisch ist er nahezu identisch mit dem kleinen Bruder, allerdings ist er größer und wiegt satte 77 Kilogramm.
- Premium-Grill: Der Kamado Joe Classic 2:Ebenfalls ein bekannter Name in der Szene ist "Kamado Joe". Hier bekommt ihr einen echten König an Grill. Von Kopf bis Fuß ist dieser Kamado durchdacht und ausgefuchst. Mit über 100 Kilogramm Gewicht und hoher Garantie zeigt sich: Das ist ein Gerät, das ihr bis ans Lebensende habt.
Ein Kamado ist die Art Grill, die nach dem Motto läuft: Lieber einmal richtig kaufen und ein Leben lang haben, als alle paar Jahre günstig neu.
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